取材日記

経営者の方は責任者や調理師、栄養士等の資格取得の際に、食中毒等のリスクや衛生管理について学ばれていると思います。 テイクアウト事業を行われる際は、その時の知識を活かす必要があります。 昨年度から県内においても「HACCP衛生管理講習会」が開 […]

国税庁のサイトで発表がありました。 期限付種類小売業免許があれば、お店の酒在庫を販売でます。テイクアウトを始められた飲食店の皆さまでご検討ください。 窓口は山口税務署で、平日のみです。週末でゆっくりと考える時間があります お家でプロの味を楽 […]

情報発信の注意事項をまとめました。 ①メニュー名だけではなく、「値段」の記載をお願いします。 肝心の「値段」がなければ、選ばれるチャンスにはなりません。 ②商品を素手で扱っている画像をアップしない。 調理は必ず調理用手袋を用いて食材を扱って […]

全国の商工会、商工会議所、よろず支援拠点等の経営支援機関を回りながら、 多くの小規模事業者の方の言葉を、国へ伝えてくれている立石裕明さんをご存じでしょうか。 自身も阪神淡路大震災を経験され、経営改善・リスケ等、さまざまな経験をされています。 […]

～テイクアウトをはじめられた飲食店さんへ～ 山口県内の市町において一番有益なハッシュタグは、＃テイクアウト＃弁当ではありません。 例えば、山口市内であれば #山口市ランチ #山口市居酒屋 #湯田温泉ランチ #湯田温泉居酒屋 #山口市テイクア […]

「店頭で手渡し販売」のため「そんなのは必要なの？いらないよ？」と言われている飲食店の方もおります。また保健所の担当者によっては「必要ない」といわれる方もおります。 しかし、保健所の担当者とお話をさせていただいたところ「必要です」とお答えしま […]

食品表示について「書けない・分からない」という方がいるので、下記に参考サイトを記載しておきます。 ★表示について付けてないことで罰則はないですが、2020年4月～食品表示法が新しくなっています。 【簡単で大丈夫ですよ！自信のない方は保健所や […]

【飲食店で持ち帰り販売を始められる方へ！２つの注意事項】 （１）保健所への許可申請が必要です。 （２）2020年4月～食品表示の改正があります。（お弁当を置いてもらう方は必須！） ①必ず保健所への申請をお願い致します。皆さんの飲食店は「一般 […]

新南陽商工会議所さんからのご依頼で、プレスリリース作成セミナーを開催するのは２回目でした☺ 山口県においてテレビ、新聞、ラジオに取り上げていただくことは、この上ない大きな宣伝方法です。 しかし、どのように自社の新商品・新サービスを伝えて行く […]

毎年、各地の商工会議所では「新商品・新サービス」の発表会が行われます。 今年も何件かお呼びいただき、広報支援を行わせていただきました。 また、下関商工会議所さんからはセミナーのご依頼を自社にいただきました。 山口県においてテレビ、新聞、ラジ […]